Happy * Vege

昨日焼いたライ麦入りのパンで朝ごはんにしました。


パンにはクリームチーズとローストしたクルミ、そしてくみさんからいただいたびわはちみつを。
飲み物は、これもくみさんからいただいた水出し紅茶のサワーサップ＆レモンです。

このサワーサップ＆レモンというフレーバーティー、とっても爽やかで清々しい香り。
1.5リットル分作ったけど、美味しすぎてあっという間になくなってしまいそう。



パンにつけたのは、このはちみつです。

希少だと言われている、びわはちみつをいただいたのは初めて。
例えるものがみつからなくて説明することは難しいけど、ありきたりな言葉で言うならば
すごく素敵な香り！！という言葉がピッタリ。

火を通してこの素敵な香りを損なってしまってはもったいないので、タラーっとかけて
香りを楽しむ食べ方をしたいです。


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今日は曇りのち雨。
また雨だ…。
ここまで鬱々とした天気が続くと、暑くなってもいいから太陽が見たいと思うようになる。
洗濯物がたまって空同様、気分もどんより。



デラウエア酵母でライ麦入りのパンを焼きました。
発酵が若かったせいなのか、クープが痛々しくなってしまった。

はるゆたかブレンド、ライ麦粉、はちみつ、塩、デラウエア酵母種、などで作りました。
ライ麦粉は粉の総量の10%、デラウエア酵母は40%にしてみました。

一次発酵・室温（26℃）5時間
ベンチ・25分
最終発酵・室温（26℃）2時間
焼成・230℃/30分

焼き上がりまで約8時間かかりました。
天然酵母のスローなペースと焼き上がってきた時の香り、けっこう好きだったりします。

このパンは明日の朝ごはん。朝が楽しみです。



キジちゃんは、相変わらず私の座る場所を陣取ってくつろいでいます。



PCをさわっていたら、ビシビシと視線を感じました…。
この姿勢で私を観察していた模様。

キジちゃん、背後から突き刺すような視線を送るのはやめてください。


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オーブンのその後ですが、基盤の不具合だったようで、新しい基盤に交換してもらってからは
快適に使えるようになりました。
でもね、最初に聞いていたおおよその修理代金より少し高かったです…（泣）

ということで、次に壊れたときは新しいものを買おうと固く心に誓いました。
今度は卓上ガスオーブンが欲しいなぁ。じつは、欲しい機種は決まっていたりして。



山形食パンを作りました。
これは窯伸びなのか、ただ単に発酵不足なのか？
まだまだ未知なことが多いので、どんどん勉強してたくさんの知識を
身につけていけたらいいなと思っています。
これは今後の目標なのだ。




夜ごはんです。
イエローカレー、キュウリとトマトのサラダ、玄米ごはん、などです。

イエローカレーは、鶏肉の代わりに水切りしてソテーした豆腐を入れました。
お豆腐、けっこう合いますよー。オススメ！



こちらは、キジちゃんと青い人がお昼寝しているところです。



写真を撮っていたら、キジちゃんはいきなりソファーから飛び降りて水を飲みに。
青い人は一人取り残されてしまいました。


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